Carnes Argentinas
Esta es una muy buena receta para una mesa fría para Navidad o Año Nuevo. Es muy fácil y rendidora. Aconsejo presentar el peceto cortado en rodajitas en una fuente, y a su lado un bol con salsa criolla y otro con mayonesa mezclada con una parte de mostaza. Con unos pancitos, los invitados pueden …
Ingredientes para 4 personas Peceto 1 kilo Sal gruesa 250 gramos Papas medianas 4 Manteca cantidad necesaria Elaboración Colocar el peceto en una asadera humedecida con agua fría. Cubrir el peceto con toda la sal. Cocinar en horno suave entre una hora y cuarto y una hora y media. Sacar del horno y dejar reposar …
El cordero patagónico es muy bueno pero los que se producen en el resto del país también son tiernos y sabrosos. Ingredientes Pata de cordero con su paleta, 1 Cebollas, 2 Zanahoria,1 Puerro, 2 grandes Apio, dos ramas Ajo, media cabeza Aceite, 2 cucharadas Sal, ají molido y tomillo preferentemente fresco, a gusto Vino blanco …
Ingredientes (para cuatro personas) Carne picada, ½ K Cebolla, 1 Ají morrón rojo, 1 Tomate perita, 1 lata Huevos, 3 Aceitunas verdes, 100g Pasas de uva, 50g Papas, 1k Manteca, 50g Aceite de oliva, cantidad necesaria Sal, pimienta, ají molido y orégano a gusto Preparación – Picar la cebolla. – Quitar las semillas y las …
Otra opción para usar carne picada. Es muy importante que la carne picada sea de buena calidad, yo recomiendo elegir una pieza de carne entera y pedir al carnicero que la pique en el momento. Se puede servir con puré de papas o papas al horno, y una ensalada. Ingredientes (para seis personas): – Carne …
Ingredientes Ossobuco cortado en rodajas de dos centímetros más o menos, 1 k Cebolla, 1 Tomates perita 4, o una lata de tomates al natural Arvejas, 300 g Ajo, 4 dientes Apio, 2 varitas Harina, cantidad necesaria Vino blanco, ¾ de litro Aceite de oliva, cantidad necesaria Orégano, tomillo, ají molido, sal y pimienta, a …
Ingredientes Carne de ternera, nalga o cuadrada, cortada finita como para milanesas, 500 g Panceta ahumada cortada en fetas finas, 150 g Zanahorias, 1 Ajo, 2 dientes Perejil picado, 3 cucharadas Fécula de maíz (maicena), 2 cucharaditas (opcional) Vino tinto, 1 taza Caldo, 1 taza Aceite neutro, 3 cucharadas más o menos Sal y pimienta, …
Ingredientes Mollejas, ½ k Manteca y aceite, cantidad necesaria Sal y pimienta a gusto Preparación – Colocar las mollejas en una olla con agua fría. – Poner a calentar y dejar cocinar hasta que hierva unos 4 minutos. – Retirar del agua de cocción y limpiar bien las mollejas, retirando la telita que las recubre …
Hay muchos modos de hacer las mollejas a la parrilla y, a pesar de lo ricas que son, no es fácil que queden bien bien. Acá va el mío: Primero, elejir las mollejas. Las mejores son las que tienen menos grasa y una forma como de gota alargada bien definida. Para limpiarlas hay que sacarles …
Ingredientes Milanesas, ½ k Jamón cocido, 200 g Mozzarella, 500 g Salsa de tomates Preparación – Calentar el horno. – Colocar las milanesas en una asadera. – Cubrir cada milanesa con salsa de tomates, luego con jamón y por último con mozzarella. – Poner en el horno caliente, unos minutos hasta que gratine un poquito …