La carne al horno con papas es un plato clásico y reconfortante que combina jugosa carne de res con papas doradas y tiernas, ideal para almuerzos familiares o cenas especiales. Es una receta que requiere pocos ingredientes, pero ofrece un sabor delicioso y nutritivo.
Beneficios de la carne al horno con papas
- Proteínas de calidad: La carne aporta proteínas esenciales para los músculos y la energía.
- Vitaminas y minerales: Las papas aportan vitamina C, potasio y fibra.
- Plato completo: Combina carbohidratos y proteínas en una sola preparación.
- Fácil de preparar: Se cocina en una sola fuente, reduciendo tiempo y limpieza.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (ideal lomo, nalga o roast beef)
- 1 kg de papas, peladas y cortadas en trozos medianos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (romero, tomillo) al gusto
- ½ vaso de vino tinto (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno: A 180°C (350°F).
- Preparar la carne: Salpimentar la carne por todos lados. Puedes hacer pequeños cortes para insertar ajo y hierbas dentro.
- Preparar las papas: Mezclar las papas con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas.
- Hornear la carne y las papas:
- Colocar la carne en una fuente para horno.
- Distribuir las papas alrededor de la carne.
- Agregar la cebolla y, si deseas, el vino tinto.
- Cocción: Hornear durante 1 hora aproximadamente, dando vuelta las papas a la mitad del tiempo. Para carne más jugosa, cubrir con papel aluminio los primeros 40 minutos y luego destapar para dorar.
- Reposar: Dejar reposar la carne 5-10 minutos antes de cortar.
Consejos adicionales
- Para un sabor extra, marina la carne unas horas antes con vino, ajo, hierbas y un poco de aceite.
- Si quieres papas más crocantes, hornéalas 10 minutos adicionales al final sin cubrir.
- Acompañar con una ensalada fresca o vegetales al vapor para un plato más completo.
Variaciones
- Carne con verduras mixtas: Agrega zanahorias, calabaza o pimientos al horno junto con las papas.
- Con salsa de chimichurri: Sirve la carne cortada con chimichurri encima.
- Estilo gratinado: Espolvorea queso rallado sobre las papas en los últimos 10 minutos de cocción.
Conclusión
La carne al horno con papas es una receta clásica, nutritiva y fácil de preparar, perfecta para compartir con la familia o amigos. Con pocos ingredientes y un horno, puedes lograr un plato lleno de sabor, jugosidad y aroma irresistible.
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