Carnes Argentinas
Otra opción para usar carne picada. Es muy importante que la carne picada sea de buena calidad, yo recomiendo elegir una pieza de carne entera y pedir al carnicero que la pique en el momento. Se puede servir con puré de papas o papas al horno, y una ensalada. Ingredientes (para seis personas): – Carne …
Ingredientes Ossobuco cortado en rodajas de dos centímetros más o menos, 1 k Cebolla, 1 Tomates perita 4, o una lata de tomates al natural Arvejas, 300 g Ajo, 4 dientes Apio, 2 varitas Harina, cantidad necesaria Vino blanco, ¾ de litro Aceite de oliva, cantidad necesaria Orégano, tomillo, ají molido, sal y pimienta, a …
Ingredientes Carne de ternera, nalga o cuadrada, cortada finita como para milanesas, 500 g Panceta ahumada cortada en fetas finas, 150 g Zanahorias, 1 Ajo, 2 dientes Perejil picado, 3 cucharadas Fécula de maíz (maicena), 2 cucharaditas (opcional) Vino tinto, 1 taza Caldo, 1 taza Aceite neutro, 3 cucharadas más o menos Sal y pimienta, …
Ingredientes Mollejas, ½ k Manteca y aceite, cantidad necesaria Sal y pimienta a gusto Preparación – Colocar las mollejas en una olla con agua fría. – Poner a calentar y dejar cocinar hasta que hierva unos 4 minutos. – Retirar del agua de cocción y limpiar bien las mollejas, retirando la telita que las recubre …
Hay muchos modos de hacer las mollejas a la parrilla y, a pesar de lo ricas que son, no es fácil que queden bien bien. Acá va el mío: Primero, elejir las mollejas. Las mejores son las que tienen menos grasa y una forma como de gota alargada bien definida. Para limpiarlas hay que sacarles …
Ingredientes Milanesas, ½ k Jamón cocido, 200 g Mozzarella, 500 g Salsa de tomates Preparación – Calentar el horno. – Colocar las milanesas en una asadera. – Cubrir cada milanesa con salsa de tomates, luego con jamón y por último con mozzarella. – Poner en el horno caliente, unos minutos hasta que gratine un poquito …
Ingredientes Carne para milanesas (nalga, cuadrada o bola de lomo) ½ Kg. Huevos, 2 Pan rallado, ½ Kg. Ajo 2 dientes Perejil picado, 2 cucharadas Sal, a gusto Aceite para freír, cantidad necesaria Elaboración – Retirar la grasa y nervios que pueda tener la carne para milanesas. – Aplastar los filetes con un martillo de …
Ingredientes – Matambres de cerdo, 4 – Cebollas de verdeo, 300g – Vino blanco seco, ½ taza – Caldo de verduras, ½ taza – Crema de leche, 3 cucharadas – Ajo, 4 dientes – Laurel, 1 hoja – Ají molido, orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. – Aceite de oliva, cantidad necesaria Preparación – …
Ingredientes Para la marinada: Matambre de ternera, 1 Leche, 1 litro Ají molido, 1 cucharadita Ajo picado, 1 diente Tomillo, 1 cucharadita Laurel, 2 Hojas Pimienta A gusto Sal gruesa A gusto Para el relleno: Panceta ahumada en fetas, 200 g Espinaca, 200 g Huevos, 8 unidades. Zanahoria,1 Ajo, 2 dientes Perejil picado. Gelatina sin …
Ingredientes Lomo, 1 Manteca, 50 g Aceite, 2 cucharadas Echalotes, 2 Champiñones frescos, 300 g Vino blanco, 1 vaso Caldo, 1 taza Maicena, 1 cucharada Crema de leche, 200 g Preparación – Retirar la grasa del lomo. – Atarlo todo alrededor para que no pierda la forma durante la cocción. – En una olla calentar …
