Carnes Argentinas
Ingredientes Carne de ternera, nalga o cuadrada, cortada finita como para milanesas, 500 g Panceta ahumada cortada en fetas finas, 150 g Zanahorias, 1 Ajo, 2 dientes Perejil picado, 3 cucharadas Fécula de maíz (maicena), 2 cucharaditas (opcional) Vino tinto, 1 taza Caldo, 1 taza Aceite neutro, 3 cucharadas más o menos Sal y pimienta, …
Ingredientes Mollejas, ½ k Manteca y aceite, cantidad necesaria Sal y pimienta a gusto Preparación – Colocar las mollejas en una olla con agua fría. – Poner a calentar y dejar cocinar hasta que hierva unos 4 minutos. – Retirar del agua de cocción y limpiar bien las mollejas, retirando la telita que las recubre …
Hay muchos modos de hacer las mollejas a la parrilla y, a pesar de lo ricas que son, no es fácil que queden bien bien. Acá va el mío: Primero, elejir las mollejas. Las mejores son las que tienen menos grasa y una forma como de gota alargada bien definida. Para limpiarlas hay que sacarles …
Ingredientes Milanesas, ½ k Jamón cocido, 200 g Mozzarella, 500 g Salsa de tomates Preparación – Calentar el horno. – Colocar las milanesas en una asadera. – Cubrir cada milanesa con salsa de tomates, luego con jamón y por último con mozzarella. – Poner en el horno caliente, unos minutos hasta que gratine un poquito …
Ingredientes Carne para milanesas (nalga, cuadrada o bola de lomo) ½ Kg. Huevos, 2 Pan rallado, ½ Kg. Ajo 2 dientes Perejil picado, 2 cucharadas Sal, a gusto Aceite para freír, cantidad necesaria Elaboración – Retirar la grasa y nervios que pueda tener la carne para milanesas. – Aplastar los filetes con un martillo de …
Ingredientes – Matambres de cerdo, 4 – Cebollas de verdeo, 300g – Vino blanco seco, ½ taza – Caldo de verduras, ½ taza – Crema de leche, 3 cucharadas – Ajo, 4 dientes – Laurel, 1 hoja – Ají molido, orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. – Aceite de oliva, cantidad necesaria Preparación – …
Ingredientes Para la marinada: Matambre de ternera, 1 Leche, 1 litro Ají molido, 1 cucharadita Ajo picado, 1 diente Tomillo, 1 cucharadita Laurel, 2 Hojas Pimienta A gusto Sal gruesa A gusto Para el relleno: Panceta ahumada en fetas, 200 g Espinaca, 200 g Huevos, 8 unidades. Zanahoria,1 Ajo, 2 dientes Perejil picado. Gelatina sin …
Ingredientes Lomo, 1 Manteca, 50 g Aceite, 2 cucharadas Echalotes, 2 Champiñones frescos, 300 g Vino blanco, 1 vaso Caldo, 1 taza Maicena, 1 cucharada Crema de leche, 200 g Preparación – Retirar la grasa del lomo. – Atarlo todo alrededor para que no pierda la forma durante la cocción. – En una olla calentar …
Ingredientes Para el locro Maíz blanco pisado, 500 g Porotos, 200 g Carne vacuna, preferentemente falda o tira de asado, 500 g Huesitos de cerdo salados y lavados o patitas de cerdo, 500 g Pechito de cerdo, 500 g Panceta ahumada, 200 g Chorizo colorado, 2 Tripa gorda (opcional) 300 g Calabaza, media Ajos, tres …
La lengua a la vinagreta es un clásico de la gastronomía argentina, ideal para picadas, entradas frías y fiestas. Su preparación es sencilla y el resultado es un plato tierno, fresco y muy sabroso. A continuación, la receta completa con tips, variantes y recomendaciones para que te quede perfecta. Ingredientes 1 lengua de ternera 1 …