Carnes Argentinas
El Huaschalocro, también llamado Guaschalocro o simplemente locro de choclo, es un plato criollo típico del Noroeste Argentino (NOA), presente en Salta, Tucumán, Jujuy, Santiago del Estero y Catamarca. Es parecido al locro tradicional, pero más liviano, dulce y económico, ya que se basa principalmente en choclo y zapallo, con algo de carne que aporta …
Ingredientes Hígado, 1 K Cebollas, 1 K Jerez o vino blanco, medio vaso Aceite, cantidad necesaria Sal, pimienta y ají molido, a gusto Preparación – Cortar las cebollas en mitades y luego en media rodajas finas. – Saltear cebolla en aceite, salpimentar y retirar. – Descartar la piel que recubre el hígado y la grasa. …
Las hamburguesas son un clásico demandado. Sobre todo si hay chicos en la casa: ellos las piden, pero las hamburguesas compradas son más que sospechosas. La solución es hacerlas caseras. Es muy fácil y, si se hace una buena cantidad, se pueden frizar envueltas individualmente en papel film para descongelarlas cuando sea necesario. Ingredientes (rinden …
Ingredientes (para seis personas) Mondongo, 1 k Cebolla, 1 grande Ají morrón colorado, 1 Tomates perita, 1 lata Chorizos colorados, 2 Panceta, dos trozos de 100 g cada uno Caldo de verdura, cantidad necesaria Garbanzos, 500g Aceite de oliva, 4 cucharadas más o menos Sal, ají molido, pimentón y perejil, a gusto Preparación – Lavar …
Esta es una receta familiar muy popular en la región del Lazio, Italia. Como tantas otras se ha recreado en la Argentina. Ingredientes para 6 personas Carne de cordero magra, con preferencia costillitas y vacío, 1 kilo Dientes de ajo 2 Vino tinto 1 vaso Aceite de oliva, cantidad necesaria Harina, cantidad necesaria Sal, a …
Para darle la bienvenida al invierno. El guiso carrero por lo general se hace con las verduras que hay en casa, puede suplantarse el choclo por arvejas, agregarle chauchas, reemplazar los fideos por arroz… Acá va la receta de uno excelente. Ingredientes (para seis personas) 750 g de carne magra, cuadril, nalga, tortuguita, etc, (va en …
Este es el acompañamiento clásico argentino para las pastas (fideos, ravioles, ñoquis, etc.) Ss puede hacer con peceto, pero en realidad sale mejor con cortes más duros y fibrosos, ya que la cocción larga los suaviza. Puede usarse palomita, roastbeef, o cualquier otro. ¿Un secreto? Queda espectacular con ossobuco, porque el caracú le da un …
La entraña es un corte de carne económico y muy sabroso. Para dos personas basta con una entrañita de unos 800 gramos. Lo importante es contar con buena carne, sin nervios y con poca grasa. Esta es una forma muy sencilla y efectiva de cocinarla. Ingredientes Entraña, 1 Sal fina Preparación – Quitar el exceso …
Pocas cosas hay más sublimes que una buena empanada. Hay que decir que las verdaderas empanadas tienen que ser fritas, de ser posible en grasa. Una buena empanada frita, recién sacada, bien calentita y bien jugosa, es incomparable. Pero si se hacen con tapas compradas, elegir las que dicen «para horno, masa criolla», NO de …
Ingredientes Costillitas de cerdo, 4 Manzanas verdes, 4 Jugo de limón, 2 cucharadas Clavo de olor, 2 Canela, ½ cucharadita Aceite neutro (de girasol), cantidad necesaria Sal y pimienta negra a gusto. Preparación – Pelar las manzanas y cortarlas en láminas pequeñas. – Cocinar las manzanas en una olla junto con 2 cucharadas de agua, …