Carnes Argentinas
¡El bife de chorizo es uno de los cortes más populares de carne vacuna en Argentina! Es un corte de carne grueso que se extrae de la parte superior del lomo, cerca de la cabeza del animal. Es una carne muy jugosa y tierna, con un sabor intenso y característico. El bife de chorizo se …
Esta receta es una versión a la argentina de la tradicional saltimbocca romana. Ingredientes Bifes cortados finos, 4 Hojas de salvia fresca, 8 Tajadas de jamón crudo 4 Vino tinto, ½ taza Caldo, ¼ taza Sal y pimienta, a gusto Harina, cantidad necesaria Aceite de oliva, 2 cucharadas Manteca 2 cucharadas Palillos de mesa, 4 …
Ingredientes Cuadril, nalga o bola de lomo, cortada como para hacer milanesas algo gruesas, ½ k Papas, 1/2 k Cebollas, 2 Ají morrón colorado, 2 Tomates, 3 Manteca, dos cucharadas Aceite, dos cucharadas Caldo de carne o verduras, 1 cucharón Sal, pimienta, ají molido, tomillo y perejil picado a gusto Preparación – Quitar la grasa …
Esta receta es simple y sofisticada. El bife de chorizo hecho al horno, en una pieza, queda muy bien y no es más caro que otro corte como el vacío: se aprovecha todo el corte y la carne no pierde mucho volumen al cocinarse. Los tomates secos son un poco más caros, pero cuatro o …
El bife de chorizo es una comida típica de Argentina. Es una costeleta angosta o mediana sin hueso, su carne no tiene vetas de grasa interior. No es sencillo cocinar un buen bife de chorizo, debido a su ancho, entre 3 y 5 cm, hay que cuidar que no se queme ni arrebate. Es delicioso …
Los bifes se pueden preparar de distintos cortes de carne, lomo, costilla, bife de chorizo, paleta, lo importante es que la carne sea tierna. Si bien cada corte tiene sus formas particulares, existen reglas generales Bifes, 1 o dos por persona, dependiendo del tamaño, cortados de entre 2 y 3 cm. de ancho, si supera …