La carne mechada es una preparación de carne muy popular en algunos países de América Latina, incluyendo Argentina. Esta receta consiste en una pieza de carne que se rellena con una mezcla de ingredientes, se cocina lentamente en líquido y luego se corta en rodajas.
A continuación te comparto una receta sencilla para preparar carne mechada argentina:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera o de cerdo (preferentemente una pieza de carne magra)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de pasas de uva
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de carne
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Haz pequeñas incisiones en la pieza de carne, con un cuchillo afilado. Asegúrate de no cortar completamente la carne.
- En un tazón, mezcla el ajo picado, la cebolla picada, las pasas de uva y las aceitunas verdes. Agrega sal y pimienta negra al gusto.
- Rellena la carne con la mezcla de ingredientes, presionando suavemente para que se ajuste bien.
- Amarra la carne con hilo de cocina, para que mantenga su forma durante la cocción.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio-alto. Coloca la carne en la sartén y dora por todos lados, durante unos 5 minutos.
- Transfiere la carne a una fuente para horno y agrega el caldo de carne. Cubre con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté cocida y tierna.
- Retira la carne del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos. Luego, retira el hilo y corta en rodajas.
- Sirve la carne mechada caliente, acompañada de la salsa de cocción y de tus acompañamientos favoritos.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa y fácil receta de carne mechada argentina para disfrutar con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
