Las empanadas de pollo son un plato típico de la cocina latinoamericana, en el que se utiliza masa de empanada rellena de pollo y otros ingredientes. La masa de las empanadas puede variar según la región o el país, pero suele ser una mezcla de harina, agua, sal y grasa, que se amasa y se deja reposar antes de rellenar.
El relleno de las empanadas de pollo puede variar también según la región o el país, pero suele incluir pollo cocido y desmenuzado, cebolla, pimiento, ajo y especias como comino y pimentón. También se pueden agregar otros ingredientes, como aceitunas, pasas, huevo duro, papas y queso.
Para preparar las empanadas de pollo, se estira la masa de empanada en forma de disco y se coloca una porción del relleno en el centro. Luego, se cierra la empanada doblando los bordes hacia el centro y sellando con los dedos o con un tenedor.
Las empanadas se pueden cocinar de diversas formas, como en horno, en sartén o en freidora. La forma más común de cocinarlas es en horno precalentado a 200°C durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Las empanadas de pollo son una opción popular para el almuerzo, la cena o para servir como aperitivo en fiestas y reuniones. Se pueden servir solas o acompañadas de una salsa, como salsa de tomate picante, guacamole o chimichurri.
