La marucha es un corte de carne bovina muy popular en Argentina. Se encuentra en la parte superior del brazuelo del animal, cerca de la paleta, y es una carne magra y tierna.
Este corte de carne es ideal para asar a la parrilla o a la plancha, ya que se cocina rápidamente y tiene un sabor intenso y delicioso. Para prepararla, se recomienda marinarla con hierbas y especias durante al menos 30 minutos antes de la cocción, para agregar aún más sabor.
Una forma popular de servir la marucha es en forma de bife, cortada en rodajas gruesas y cocinada a la parrilla. También se puede cortar en tiras y utilizar en platos como fajitas, tacos o ensaladas.
Es importante destacar que la marucha es un corte magro, por lo que se recomienda no sobrecocinarla para evitar que se seque. Además, se debe tener cuidado de no confundirla con otros cortes similares, como la paleta o el brazuelo, que pueden requerir una cocción más larga debido a su mayor contenido de colágeno.
En resumen, la marucha es un corte de carne bovina muy popular en Argentina, ubicado en la parte superior del brazuelo del animal. Es una carne magra y tierna, ideal para asar a la parrilla o a la plancha. Se recomienda marinarla previamente para agregar más sabor y no sobrecocinarla para evitar que se seque.
