Las empanadas salteñas son una variedad de empanadas muy populares en Argentina, especialmente en la región de Salta. Estas empanadas se caracterizan por tener una masa delgada y suave, y un relleno muy sabroso y jugoso que incluye carne, papas, cebolla, ajíes y especias.
El relleno de las empanadas salteñas se prepara salteando la carne, que puede ser de res o de pollo, con cebolla y ajíes, y cocinando las papas en cubos hasta que estén tiernas. Luego se mezcla todo con especias como comino, pimentón, ají molido y sal.
Para hacer las empanadas salteñas, se corta la masa de empanada en discos y se rellenan con una cucharada de la mezcla de carne y papas. Luego se sellan los bordes con un repulgue, que es una técnica de plegado de la masa para crear un patrón decorativo y asegurar que el relleno no se escape durante la cocción.
Las empanadas salteñas se cocinan en horno precalentado a 200°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, y se pueden acompañar con una salsa picante como el chimichurri.
Las empanadas salteñas son una comida típica de la región de Salta y una opción popular en todo el país. Son una excelente opción para el almuerzo, la cena o para servir como aperitivo en fiestas y reuniones.
