¡Así es! El vacío es un corte de carne de vaca que se encuentra en la parte inferior del lomo y es muy popular en Argentina y otros países de América Latina.
Es un corte de carne grande y rectangular, que suele pesar entre 1 y 2 kg. El vacío tiene una capa de grasa en la parte exterior que le da sabor y jugosidad durante la cocción. El corte es conocido por tener un sabor intenso y una textura firme.
El vacío es ideal para cocinar a la parrilla, ya que la grasa exterior ayuda a que la carne no se seque durante la cocción. También se puede cocinar en el horno o a la parrilla eléctrica. Para cocinar el vacío, se recomienda sazonarlo con sal gruesa antes de cocinarlo a fuego medio-alto durante unos minutos de cada lado, dependiendo del grosor del corte.
El vacío es un corte muy versátil que se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como ensaladas, papas fritas, arroz o vegetales. También se puede servir con diferentes salsas, como chimichurri, una salsa a base de aceite, vinagre, ajo, perejil y otras hierbas y especias.
En resumen, el vacío es un delicioso corte de carne de vaca que se encuentra en la parte inferior del lomo y es muy popular en la cultura culinaria argentina. Es una opción excelente para disfrutar de una cena con amigos y familiares, y experimentar la rica tradición gastronómica de Argentina.
