El matambre es un corte de carne que se obtiene del vientre de la res. Es un corte muy popular en América Latina, especialmente en Argentina y Uruguay, donde se lo utiliza para preparar diversos platos.
El matambre tiene una forma rectangular y es plano, con una capa de grasa en la parte superior y una textura fibrosa en la parte inferior. Es un corte delgado, lo que lo hace ideal para rellenos y arrollados.
El matambre se puede cocinar de varias maneras, como a la parrilla, a la plancha, al horno o incluso frito. Es muy versátil y se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes, como verduras, quesos, fiambres y hierbas.
Uno de los platos más populares que se prepara con matambre es el matambre arrollado. Este plato consiste en una capa de matambre rellena con una mezcla de verduras y hierbas, que se enrolla y se ata con hilo de cocina. Luego, se cocina al horno o a la parrilla y se sirve en rodajas.
El matambre también se puede utilizar para preparar empanadas, sandwiches y otros platos populares. Es un corte muy sabroso y versátil que se disfruta en toda América Latina y es una excelente opción para experimentar con la cocina de la región.
